KERSTDAG
25/12/2022 – 12h00
ONTVANGST
coupe Genoels Elderen ‘Zwarte Parel’
fingerfood
lolly van patrijs en sinaas
macaron van ganzelever en chocolade
teasers
krokantje van parmezaan – foie – chutney
kroketje van everzwijn
ZALM ‘LABEL ROUGE’
tartaar van zalm – gazpacho van komkommer – bieslook room – Rettich radijs
Riesling Durnstein, Tegernseerhof | 2020 Oostenrijk
COQUILLE UIT DIEPPE
gebakken coquilles – risotto – boschampignon – truffel – sausje van parmezaanse kaas
Macon-Villages, Sophie Martin | 2021 Frankrijk
HERT
crème van pastinaak – witloof – amandelkroketje – jus met veenbessen
Bordeaux Sup. Mirambeau Papin | 2019 Frankrijk
PEER
chocolade roomijs – Doyenne peer – chutney van kweepeer – amandelkoek
Late Harvest, Royal Tokaji | 2018 Hongarije
KOFFIE OF THEE
praline van hazelnoot – Cuberdon – amandelkoekje
menu aan 75 euro
menu met passende wijnen + 25 euro (geselecteerd door Gianluca Ditaranto)
______________________________________________________
OUDEJAARSAVOND
31/12/2022 – 19h00
ONTVANGST
onze huischampagne
fingerfood
lolly van patrijs en sinaas
macaron van ganzelever en chocolade
teasers
krokantje van parmezaan – foie – chutney
kroketje van everzwijn
ZALM ‘LABEL ROUGE’
tartaar van zalm – gazpacho van komkommer – bieslook room – Rettich radijs
Riesling Durnstein, Tegernseerhof | 2020 Oostenrijk
COQUILLE UIT DIEPPE
gebakken coquilles – risotto – boschampignon – truffel – sausje van parmezaanse kaas
Macon-Villages, Sophie Martin | 2021 Frankrijk
SORBET
sinaas – champagne
HERT
crème van pastinaak – witloof – amandelkroketje – jus met veenbessen
Bordeaux Sup. Mirambeau Papin | 2019 Frankrijk
PEER
chocolade roomijs – Doyenne peer – chutney van kweepeer – amandelkoek
Late Harvest, Royal Tokaji | 2018 Hongarije
KOFFIE OF THEE
praline van hazelnoot – Cuberdon – amandelkoekje
00h00
glaasje champagne
menu met aperitief, passende wijnen, water en koffie 145 euro
-> sluitingsuur om 01h00.
______________________________________________________
NIEUWJAARSDAG
01/01/2023 – 12h00
ONTVANGST
onze huischampagne
fingerfood
lolly van patrijs en sinaas
macaron van ganzelever en chocolade
teasers
krokantje van parmezaan – foie – chutney
kroketje van everzwijn
ZALM ‘LABEL ROUGE’
tartaar van zalm – gazpacho van komkommer – bieslook room – Rettich radijs
Riesling Durnstein, Tegernseerhof | 2020 Oostenrijk
COQUILLE UIT DIEPPE
gebakken coquilles – risotto – boschampignon – truffel – sausje van parmezaanse kaas
Macon-Villages, Sophie Martin | 2021 Frankrijk
SORBET
sinaas – champagne
HERT
crème van pastinaak – witloof – amandelkroketje – jus met veenbessen
Bordeaux Sup. Mirambeau Papin | 2019 Frankrijk
PEER
chocolade roomijs – Doyenne peer – chutney van kweepeer – amandelkoek
Late Harvest, Royal Tokaji | 2018 Hongarije
KOFFIE OF THEE
praline van hazelnoot – Cuberdon – amandelkoekje
menu aan 85 euro
menu met passende wijnen + 25 euro (geselecteerd door Gianluca Ditaranto)
______________________________________________________